關於可食（shí）性包裝保護膜成食品包（bāo）裝（zhuāng）新趨向

可（kě）以吃的保護膜

可食性包裝保護膜可（kě）用的基本（běn）保護膜有（yǒu）很多種，根據其采用的主（zhǔ）要原料的（de）特點，可以將其分為澱粉類、蛋白質類、糖類、脂肪類（lèi）、複合類以及蔬菜類等。

相較於其他包（bāo）裝保護膜，可食性包裝保護膜具有（yǒu）以下幾（jǐ）大特（tè）點：①阻水性，可延緩食（shí）品中水、油以及其他成分的遷移和擴散；②可選擇的（de）透氣性和抗（kàng）滲透能力，能有效阻止食品中風（fēng）味（wèi）物質的揮發；③有較好的物理和（hé）機械性能，便於加工成型；④可作（zuò）為（wéi）食品抗氧化物質等添加（jiā）劑的載體；⑤可以食用，對環境無汙染。正是憑借著這幾大特點，可食性包裝保護膜在滿足基本包裝功能的前提下，具有了以下特別優勢：①可（kě）食用，易被（bèi）微生物降解，無汙染；②較適用於單體食品包裝；③有的可食（shí）性膜，如（rú）乳清蛋白膜、大豆蛋白膜等本身具有較高的（de）營養價值；④可防止因食品組分間（jiān）的遷移而導致的食品變質。

縱（zòng）然（rán）可食性包裝保護膜具有（yǒu）環保、無廢棄物等諸多優勢，但其確也存在一些實用不足。首（shǒu）先，可食性（xìng）包裝保（bǎo）護膜更適合產（chǎn）品內包裝，所以在對產品（pǐn）進行包（bāo）裝（zhuāng）時還（hái）需要再加一層外包裝，這樣（yàng）便增加了一定的包裝成（chéng）本（běn）。

其次，新型的可食性包裝保護膜的各（gè）種添加劑以及原保護膜是否（fǒu）對人體完全安全，還需要進行相關的（de）評估（gū）。

再者，可食性包（bāo）裝保護膜主要是由糖類（lèi）、脂肪、蛋白質等保護膜（mó）製成，大多（duō）數（shù）具有一定的吸水性，容易被生物降解，所以（yǐ）易發黴和腐爛。

此外（wài），可食性包裝保護膜較適用於包裝小食品以及幹性食品，不適於（yú）包裝含有水分的食品。最後，可食性包裝保護膜是利用天然的（de）有（yǒu）機小分子（zǐ）及高分子物質經萃取（qǔ）或（huò）熬煉，在一定工業（yè）條件下（xià）加工成型的可食用的（de）包裝保護膜，保護膜采集和運輸過程中若受到絲毫汙染（rǎn）都會（huì）對人體有害，要格外注意。

可以吃的包裝

近年來，可食性包裝憑（píng）借功能多樣、無害環境（jìng）、取（qǔ）材方便、可供（gòng）食用等特質，為發達國家食品業所青睞（lài），新產品、新技術不斷湧現。實則在我國，可食性包裝亦早已應用於實際生活中，例如糖果、糕點外層包裹的糯米紙，就是由番薯、玉（yù）米或小（xiǎo）麥粉等澱（diàn）粉做成，入口即化，用來防止與外層包裝粘連。當下，可食性包裝（zhuāng）已經涉及廣泛（fàn）的應用領域，如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰（bīng）衣和藥片（piàn）包衣，等等，以多種模樣出現在大眾麵（miàn）前。

1、豆渣包（bāo）裝紙

豆渣包裝紙（zhǐ）以豆渣為主要原料製成，特點是用熱水一泡便會溶化，不用撕開（kāi）包裝。其由（yóu）日本某公司推（tuī）出，不僅方便（biàn），而（ér）且還有（yǒu）一定的營養價值（zhí），最適合於快餐麵調味料的包（bāo）裝。

2、可食性包裝（zhuāng）容器

可（kě）食性包（bāo）裝容器由澳大利亞（yà）昆士蘭土豆片容器公司研製並生產，主要用於土豆片的包（bāo）裝。其創意在於人們在吃完土豆片後,還可將容器（qì）一（yī）起吃掉。特別值得一提（tí）的是，在容（róng）器製作生產過程中，還被添入了熏味（wèi）、燒烤、海鮮以（yǐ）及甜、酸、鹹、辣等不同風味的調（diào）料，以滿足不同消費者的口味。

3、魔芋葡甘聚糖-卡拉膠可食性包裝（zhuāng）複合膜

該膜具有（yǒu）一定的選擇滲透作用，可（kě）以防止水分蒸發（fā），降（jiàng）低果蔬的呼吸作用，減少營養物質的損耗，且具有（yǒu）抑（yì）製病菌和黴菌（jun1）的作用。其可以用來包裝水（shuǐ）果，比（bǐ）如保鮮龍眼，基本上可抑製果皮褐變和失水，保持龍眼的原有品質，延長了儲藏期和貨架壽命。

4、生物膠塗層包裝紙

這（zhè）種包裝紙（zhǐ）由中國研製成功。其製作時利用特製的澱粉膠及骨膠，添加一（yī）定比例的添加劑製成膠料塗抹在紙張表麵（miàn）。此種塗層包裝紙耐油、耐水，可用於快餐食品包裝或要求承受一定溫度和水分的食（shí）品包裝。

5、用蔗糖做成的“綠色包裝盒”

日前，法國可食用（yòng）糖類領導企（qǐ）業CristalUnion宣布，其將推出一款（kuǎn）用蔗糖做成（chéng）的糖果包裝盒，為旗（qí）下品牌“Daddy”量身定（dìng）製（zhì）。提煉（liàn）自植物的糖果包裝盒和傳統的化學包裝盒在外觀上並無區別，但造價卻翻了一（yī）番。然而，新（xīn）包裝可循環使（shǐ）用，十分有益於環境（jìng）保護，所以，“環保（bǎo）牌（pái）”也會吸引大量消費者購買。

可食性包裝保護膜是一種無廢棄物的資源型包裝保（bǎo）護膜（mó），可使資（zī）源（yuán）得到（dào）最（zuì）大限度的利用，具（jù）有環保特性，這使得其成為包裝行業未來發展的重點之一。相（xiàng）信隨著新產品、新技術（shù）的不斷湧現，可食性包裝保護膜的應用將會越來越廣泛，而越來越（yuè）多的大眾廉價植物，未被開發利用的物質，也（yě）會作為新型可食性包裝保護膜而被采（cǎi）用。